PROFIL
- MILUNA TUANI CORSICA CULTURE ACTIVIST&AUTHOR
- Miluna TUANI KORSIKA KULTUR AKTIVISTIN UND AUTORIN Autorin für spannende Lektüre aus Korsika in deutscher Sprache: Romane, Gedichte, Kurzgeschichten, Erzählungen, Legenden, Kriminalerzählungen, Novellen, RealliveFiction, Bildbände, Reiseratgeber u.v.m. , u.a. auf diversen Literaturplattformen wie Bookrix u.v.a. Sitemanagerin des ersten Korsika Musik und Kultur Online Agendas Korsika Musik und Kultur Events Blogredakteurin spezialisiert auf Korsika, mit Informationen, Anekdoten, Unterhaltsamen, Rezepten Kulturellen und vielen mehr über Korsika, direkt von der Insel der Schönheit Chilloutmusikdesignerin, Chilloutmusik made in Corsica, zum chillen, träumen und meditieren... Website Managerin vom Corsica Cyber Market, des E Shops für Korsische Spezialitäten und Fanartikeln, direkt aus Korsika
23.12.21
20.12.21
11.12.21
09.12.21
Notte Santa, Heilige Nacht der Wunder Neubearbeitung meiner skurrilen Weihnachtsgeschichte
27.11.21
Korsischer Clementinenfondant aus Milunas herbstlichen Hausfrauen Leckereien
Liebe Korsika Fans, es ist Clementinenzeit auf Korsika, ein Grund, Euch ein weiteres leckeres Rezept aus meiner herbstlichen Hausfrauenküche vorzustellen,
den Korsischen Clementinenfondant, einen Ruckizucki Kuchen, der noch schneller verspeist, als er hergestellt wird.
Viel Spaß beim Nachbacken, herzlichst Eure Miluna
Zutaten
5 Clementinen
150 g Mehl
100 g weiche Butter
50 g halbgesalzene Butter
150 g brauner Zucker
4 Eier
Zubereitung
Von 4 Korsischen (oder Bio) Clementinen die Schale abreiben und dann auspressen.
Schale und Saft in eine Schüssel geben.
In eine andere Schüssel das Mehl, die Eier, den Zucker und die geschmolzene Butter vermischen, dann gut verrühren, anschließend den Saft und die Schale hinzufügen und zu einem festen Teig schlagen.
Guten Appetit
25.11.21
01.11.21
25.10.21
20.10.21
15.10.21
08.10.21
Petru Guelfucci, eine emblematische Figur in der Wiederbelebung der korsischen Polyphonie ist verschieden
Petru Guelfucci, eine emblematische Figur in der Wiederbelebung der korsischen Polyphonie ist verschieden
seine einmalige Stimme und seine wunderschönen Lieder werden uns immer begleiten
IN MIMORIAM
RIPOSA IN SANTA PACE
Petru Guelfucci, auch international bekannt geworden mit seinem charismatischen Lied Corsica, wurde am 6. März 1955 in Sermano (Haute-Corse) geboten und ist gerade am 8. Oktober 2021 in Marseille verstorben,
Petru Guelfucci wurde als Sohn des korsischen Geigers Filice Antone Guelfucci und seiner Frau Marie-Pierre in eine Sänger- und Musikerfamilie in Sermano, einem Dorf in Nordkorsika geboren, das für die Qualität seiner musikalischen Tradition bekannt ist. Ab 14 Jahren veranstaltet er mit der Folkloregruppe A Manella Mahnwachen und Jahrmärkte.
Petru ist eine wahre Persönlichkeit des korsischen Gesangs, mit einem völlig untypischen Timbre der Stimme und einem wahren Sinn für Melodie.
Er schrieb eines der schönsten Lieder, die die Insel der Schönheit beschwören: Corsica, zur Musik von Christophe Mac-Daniel.
Petru Guelfucci ist der Vater der Schauspielerin Stella Guelfucci und der Sängers Petru Santu Guelfucci
Als emblematische Figur in der Wiederbelebung der korsischen Polyphonie ist er einer von 200 Sängern, die am Abenteuer der Gruppe Canta U Populu Corsu teilnahmen, mit der er sechs Jahre lang auftrat.
Künstlerische Karriere
1973 lernte er Jean-Paul Poletti kennen, einen der Hauptakteure der korsischen Kulturbewegung der 1970er Jahre, und dann begann die Zeit der Mahnwachen in den Dörfern, um das gesamte noch zu rettende Erbe aufzuzeichnen, aufzuschreiben und zu notieren. Dieses Zusammentreffen begeisterter junger Korsen führt 1973 zur Gründung der Kulturgruppe Canta U Populu Corsu mit Natale Luciani, Minicale, Ceccè Buteau.
Diese Gruppe wird die nationalistische Flamme innerhalb einer ganzen Generation neu entfachen. "Es war die Zeit der Wiederaneignung unseres Erbes", sagt Guelfucci. "Wir waren die Plagen der Zeit." In der Schule durften wir Korsisch nicht sprechen. »
Nachdem Petru Guelfucci 1981 aus der Gruppe ausgetreten war, begann er 1987 eine Solokarriere. Er nimmt Isula in Ricordu auf. Korsika entdeckt dann eine außergewöhnliche Stimme mit einer einzigartigen Modulation namens Riccate. Der Titel Isula-Idee erinnert an Korsika. Petru Guelfucci wird nicht in Frankreich, sondern in Quebec erfolgreich sein. Anschließend startete er eine internationale Karriere und erhielt in Kanada eine Goldene Schallplatte.
2003 wurde das von Petru Guelfucci geschriebene Lied "Corsica" im korsischen Originaltext von der griechischen Sängerin Álkistis Protopsálti aufgegriffen.
Kulturelles Engagement
2005 schlugen Petru Guelfucci, Jean-Paul Poletti und Michèle Guelfucci Glinatsis der korsischen Versammlung vor, den Staat zu ersuchen, „cantu in paghjella“ in die Liste der Meisterwerke des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufzunehmen5. Dieser Antrag wurde von der korsischen Versammlung am 25. November 20056 genehmigt.
Petru Guelfucci, Präsident des Vereins "Cantu in paghjella", und Dominique Salini kämpften mit Unterstützung des damaligen Kulturministers Renaud Donnedieu de Vabres um die Registrierung dieser Form des profanen und liturgischen Gesangs im Jahr 2009 , auf der Notfallschutzliste des Zwischenstaatlichen Ausschusses der UNESCO.
Diskografie
Mit der Gruppe Canta U Populu Cursu
Petru Guelfucci hat an den Aufnahmen der folgenden Alben der Gruppe Canta U Populu Cursu teilgenommen:
1975 Eri, oghje, dumane - Ed Ricordu
1976 Libertà - Ed Ricordu
1977 Canti di a terra è di l'omi - Ed Ricordu
1978 A strada di l'avvene - Ed Ricordu
1979 Chjamu a puesia - Ed Ricordu
1979 Festa zitellina - Ed Ricordu
1981 Au théâtre de la Ville (live) - Ed Ricordu
1982 C'hè dinù - Ed Ricordu
Solo Alben
Petru Guelfucci hat unter seinem eigenen Namen folgende Alben veröffentlicht:
1987 Isula - Ed Ricordu
1988 S'o chjodu l'occhji
1991 Corsica - Ed Olivi music
1994 Memoria - Ed Olivi music
1999 Vita - Ed Olivi music
2009 Sì mea - Ed Olivi music
2019 I mo tesori - Studio Gecko
Mit der Gruppe Voce di Corsica
Petru Guelfucci hat an den Aufnahmen der folgenden Alben der Gruppe Voce di Corsica teilgenommen:
1994: Profane und geistliche Polyphonien I - Ed Olivi music
2006: Profane und Sakrale Polyphonien II - Ed Vocisula
1991 wurde Petru Guelfucci von Radio-France geehrt, die ihm seinen Grand Prix de la Chanson verlieh.
1993 gewann das Album Corsica Petru Guelfucci in Quebec eine goldene Schallplatte.
Mit der Gruppe Les Nouvelles Polyphonies corses
1991 gehörte Petru Guelfucci zu den Preisträgern, als Mitglied der Gruppe Les Nouvelles Polyphonies corses d'une victories de la musique.
Mit der Gruppe Voce di Corsica
1995 gehörte Petru Guelfucci zu den Preisträgern
"Er singt seine Berge und sein schönes Land: er singt klar, er singt warm." Ich bin froh, einen echten Mann und ein echtes Talent kennengelernt zu haben. »Gilbert Bécaud - Mai 1999.
Petru Guelfucci, eine emblematische Figur in der Wiederbelebung der korsischen Polyphonie
IN MIMORIAM
RIPOSA IN SANTA PACE
21.09.21
09.09.21
21.08.21
10.07.21
07.07.21
01.07.21
24.05.21
Bruno & Regina - Solenzara
09.04.21
miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr: Rezepte aus Korsika: Hausfrauen-Schlemmer-Pizza mi...
Besonderheiten aus Korsika Auf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grüner Spargel (Asparagus Acutifolius)
Auf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grüner Spargel (Asparagus Acutifolius) Teil 1 – Besonderheiten aus Korsika
Wer die Insel und ihre Flora gut kennt weiß, dass man sich wie die Ureinwohner vom Sammeln und Ernten wilder essbaren Pflanzen ernähren könnte. In jeder Jahreszeit gibt es wilde Pflanzen, verwilderte Kulturen und veredelte Obst-Nuss-Bäume und vieles mehr. Heute möchte ich Ihnen eine ganz besondere Spezialität vorstellen: Den wilden grünen Spargel (Asparagus Acutifolius):
Allgemeines: Sein typischer Spargelgeschmack ist um einiges stärker, als der des kultivierten grünen Spargel, aber er ist weit aus zarter, da er viel dünner ist als sein kultivierter Bruder; er zergeht sozusagen auf der Zunge, erst einmal wildspargelgerecht zubereitet.
Lokalisation und Erntezeit: Er kommt u.a. auf Korsika und in den Regionen rund ums Mittelmeer vor. Er wächst entweder im Hinterland der Strandregionen, aber auch im Inneren der Insel, am Straßenrand, wie auf Hügeln zwischen wilder Macchia. Um ihn zu finden, muss man erst einmal die Pflanze selbst ausmachen und erkennen. In den Strandregionen kann man ab Mitte Februar die ersten Spargelspitzen aus ihrer Pflanze sprießen sehen, die dagegen weiter im Hinterland wachsenden Pflanzen produzieren erst ab ca. Mitte März ihre ersten Spargel. Je nach Gegend endet die Spargelernte auf Korsika ca. Mitte April.
Wie findet man wilden grünen Spargel auf Korsika: Auf den ersten Blick scheint der Spargel ein wild wucherndes Gewächs oder Unkraut zu sein, doch diese buschartige Pflanze, die bis zu zwei Meter hoch werden kann, verbirgt dann die sprießende so sehr gesuchte Knospe in ihrem Inneren oder man kann die Sprosse auch einen Meter weiter von der Pflanze finden. Der Spargelkeim kann zart bis tief grün sein, aber auch bis ins Dunkelviolett übergehen. Die wilden Spargelsprossen sind ca. 5 – 7 mm dick, also im Vergleich zum weißen Spargel eher dünn, und können bis zu einem Meter hoch in den Himmel schießen.
Wie erntet man den Spargel: Die beste Erntemethode ist, ihn ab der Hälfte seiner Gesamtlänge leicht zu biegen. An der Stelle, wo er von selbst mit einem frischen Knack abbricht, hat man den essbaren Teil geerntet, etwa von der Spitze ca. 20 – 30 cm.
Diese Woche geht es weiter mit drei leckeren Rezepten für die Zubereitung von wildem korsischem Spargel!
Auf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grüner Spargel Teil 2 – Rezept für Korsischer grüner Spargel mit Vinaigrette im Prizuttumantel
1 kg grünen wilden Spargel
6 EL korsisches Olivenöl
2 EL frisch gepressten Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
den Saft einer gepressten Knoblauchzehe
1 TL Macchiekräuter oder Kräuter der Provence
Korsischer Räucherschinken Prizuttu
Den Spargel unter kaltem Wasser gut abspülen und eventuell Grashalme und Ameisen entfernen.
Ca. 10 – 20 Minuten (je nach Größe und Dicke) in Salzwasser garen oder im Dampfkochtopf(um die wertvollen Vitamine zu erhalten!) erhitzen, dann entweder warm oder kalt mit einer einfachen Vinaigrette servieren.
Aus den Zutaten eine Vinaigrette anrühren
Die warmen oder kalten, gegarten Spargelstangen zu Bündeln zusammenlegen und eine , dünne kurz angebratenen Scheibe korsischen Prizuttu (geräuchertem Schinken) darum herum rollen und das Ganze mit der Vinaigrette beträufeln…
…und guten Appetit!
herzlichst,
Miluna
04.04.21
Miluna Tuanis KORSIKA-Kultur&Musik&LiteraturBLOG: Die Karwoche und das korsische Osterfest (Pasqua i...
27.03.21
22.03.21
Die Karwoche und das korsische Osterfest (Pasqua in korsisch)
Die Karwoche und das korsische Osterfest (Pasqua in korsisch)
Die #Osterfeierlichkeiten finden eher in der Kirche und im Kreis der Familie und weniger in der Öffentlichkeit im Gegenteil zu den Prozessionen des #Gründonnerstag und des Karfreitags statt.
Im Westen der Insel In #Cargese, vereint das Osterfest lokale Besonderheiten mit dem #griechischorthodoxen Ritus der ortsansässigen griechischen Gemeinde.
Nach einem alten Ritus näht man sich Kastanien in die Taschen ein oder man verpackt sie, die dann an diesem Tag gesegnet werden müssen, um den Träger vor Leid zu bewahren.
In der #Karwoche (vom sogenannten #Palmensonntag (dimanche de #Rammeaux = der Sonntag vor Ostern), Gründonnerstag bis zum Ostermontag ) finden auf #Korsika überall Feste und Prozessionen statt.
Hier eine Auswahl der eindrucksvollsten und spektakulärsten Feierlichkeiten zu diesem Anlass:
Der #Palmensonntag
Der Palmensonntag ist der Sonntag vor Ostern an dem die Gläubigen den Einzug von Jesus nach Jersusalem feiern.
In der Woche davor werden von Kindern und Gläubigen aus #Palmenblättern, Kreuze, Stelen und andere heilige Objekte sowie ein Kreuz aus Olivenzweigen gefertigt, und zum Trocknen zum Palmensonntag aufgehängt, die dann am Anfang der Messe und der Prozession gesegnet werden.
#Gründonnerstag
In #Calvi findet die #Segnung des #Canistrelli-Gebäcks statt.
Das traditionelle Hartgebäck wird auf der Prozession vor der traditionellen Fusswaschung am Nachmittag in der Kirche St. Marie mitgenommen.
Nach der Messe wird die #Büsserprozessionen beider örtlich ansessenden Bruderschaften veranstaltet, an deren Ende an der Gebetskrische St. Antoine eine zweite Weihung der #Canistrelli durchgefüht wird.
Schliesslich werden sie verteilt und verzehrt. Oberhalb des Ortes #Erbalunga auf dem Cap Corse, tragen am Abend des Gründonnerstags in einer Prozession Männer und Frauen mit verhüllten Köpfen schwere Kreuze zum Kloster der Benediktinerinnen.
Der #Karfreitag
Das christliche Ostern wird traditionell mit der #Karfreitagsprozession eingeläutet, bei der das Leiden Christi nachgestellt wird.
An diesem Tag finden #Bußprozessionen auf der ganzen Insel statt. Besonders erwähnenswert sind die Prozessionen in #Bonifacio (fünf Bruderschaften ziehen durch die Stadt), in #Corte, San-Martino-di-Lota und #Bastia und natürlich die Feierlichkeiten in #Sartene, wo die berühmteste Büßerprozession stattfindet.
(die Prozession des #Catenacciu)
Der #Ostersonnabend
Auch am #Karsamstag findet man auf Korsika zahlreiche Bräuche statt die sich je nach Gemeinde unterscheiden.
Zum Beispiel werden die #Palmenzweige vom letzten Jahr in einem Osterfeuer verbrannt, dass kurz vor Mitternacht entzündet wird und den Ostersonntag einleitet.
Die Ostermessen beginnt nun am Feuer und wird dann in der Kirche fortgesetzt und endet mit feierlichen Lithurgien zur Passion Christi. (hier der Link zu einem Video mit dem "Lamentu di u Ghjesu", gesungen von der korsischen Gruppe A #Filetta:
Der Ostersonntag wird heutzutage nach der Messe am Vormittag vor allem kulinarisch gefeiert:
Unter anderem mit #Osterlamm, oder #Osterzicklein und dem traditionellen kronenförmigen Osterbrot “ #Cacavelli”, oder « #Campanile», in dessen süßen mit Anis verfeinerten Hefeteig ganze Eier eingebacken werden.
(Für jedes Kind in der Familie wird ein Ei eingebacken).
Mit dem selben Teig werden auch die Panette hergetsellt, nur dass sie mit Zitronenschale und #Orangenblüternaroma verfeinerst werden.
Ebenso gehören #Miniscacce (Teigtaschen) auf die Tafel des #Ostermenues, die mit #Brucciu gefüllt werden und viele andere Leckereien...
Der #Ostermontag:
Das Osterpicknick: #Merendella
Am Ostermontag findet dann das traditionelle Picknick im Freien statt, auf korsisch « #Merendella" genannt, auf dieses man dann auch die selben Speisen und Leckereien mit auf die Felder nimmt, da sich dort die Familien mit Freunden zum Picknick treffen.
Die schönsten Stellen auf der Insel sind dann mit Picknickenden übersäht, wie Flussufer, Wälder, Strandhinterland, Felder und natürlich auch die duftende Macchia und die Kinder suchen nach Ostereiern...
In #Piedicroce in der #Castaniccia findet die alljährliche «Fiera di a Merendella» statt, sie ist eine kulturelle, handwerkliche und gastronomische Ausstellung, die während des Osterwochenendes veranstaltet wird. Weil ein Sprichwort sagt, zur Merendella regnet es oft, findet sie unter einem Riesenzelt statt. Man kann dort u.a. Juweliere, Kunsttischler, Konditoren, Hutmacher, Töpfer und viele andere artisanale Aussteller finden und natürlich örtliche Spezialitäten geniessen ...Es lohnt sich auf jeden Fall einen Abstecher in die Castaniccia zu machen...
KORSIKA OSTER REZEPT IDEEN
SÜSSES VOM FEINSTEN UND DÜSTERE TRADITIONEN
Nach der Oster-Messe wird die Passion Christi heutzutage vor allem kulinarisch gefeiert: Unter anderem mit Osterlamm oder Osterzicklein aus dem Ofen und dem traditionellen, kronenförmigen Osterbrot “Cacavelle” oder „Campanile“, in dessen süßen, mit Anis verfeinerten Hefeteig ganze Eier eingebacken werden. Nach alter Tradition wird für jedes Kind in der Familie ein Ei eingebacken.
Mit dem gleichen Teig werden auch die „Panette“ hergestellt, nur dass sie mit Zitronenschalen und Orangenblütenaroma verfeinert werden.
Ebenso gehören „Miniscacce“ die mit Brucciu gefüllt werden auf die Oster-Tafel.
Cacavelle oder Campanile oder tradionelles Osterbrot
Zutaten für 12 kleine Cacavelle oder 1 Campanile
500 g Mehl,
4 verquirlte Eier
150 g Zucker
375 g Butter
1 Tütchen Trockenhefe
20 cl Wasser oder Milch
1 Prise Salz
1 TL Anispuder
5 cl Aqua Vita (korsischer Obstschnaps) oder 1 TL Orangenblütenaroma
Für die Garnitur
3 Eier (Campanile)
Für die Glasur
1 Eigelb
1 EL Zucker
1 TL Milch
Für die Cacavelle
12 Eier
3 Eigelb
3 EL Zucker
3 TL Milch
Zubereitung
Die Trockenhefe mit ein wenig lauwarmen Wasser vermischen und beiseite Stellen. Die Butter schaumig schlagen. Das Mehl in eine Rührschale geben und eine Vertiefung in der Mitte eindrücken. Die verquirlten Eier, den Zucker, die weiche Butter, den Obstschnaps bzw. das Orangenblütenaroma, den Anis und die Prise Salz untermischen. Alles gut durchkneten und das Wasser langsam untermischen. Dann die Trockenhefe dazugeben, etwa 10 bis 20 Minuten weiter durchkneten bis ein elastischer, homogener Teig entsteht (er darf nicht mehr an den Händen kleben!). Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen, dann nochmals durchkneten und 1 weitere Stunde ruhen lassen. Einen kleinen Teil vom Teig abnehmen und ihn zu einer langen Wurst ausrollen (sie dient der Befestigung der eingearbeiteten Eier!)
Aus dem Rest des Teiges eine ovale oder runde Krone formen, sie auf Backpapier auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Nun die Eier in jede Teigseite eindrücken und mit der vorher hergestellten Teigrolle kreuzweise befestigen. Eigelb, Zucker und Milch verrühren und den Campanile damit bestreichen. Den Ofen auf 210°C 20 Minuten vorheizen und den Hefeteig 25 Minuten backen, dann mit Aluminium abdecken und weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und zum Osterfrühstück oder zum Nachmittagstee servieren, oder für das Picknick am Ostermontag aufheben ...
Cacavelle
Um die Cacavelle herzustellen, wird der Teig wie oben erwähnt hergestellt, danach aber in 12 gleichgroße Kugeln zerteilt und plattgedrückt. In der Mitte wird jeweils 1 Ei eingebacken ...
© Miluna Tuani
2011 / 2018
2021
15.03.21
26.02.21
Miluna s Natur Erlebnis Rezepte aus Korsika aus der Kategorie SÜSSE AUFSTRICHE, KONFITÜREN UND MARMELADEN: WILD MIMOSEN BLÜTEN GELEE
Liebe LeserINNEN
heute möchte ich Euch einen weiteren Post vorstellen, passend zur Saison bzw. zum Februar, dem Monat, in dem die meist wildwachsenden Mimosengewächsen in voller Blüte stehen, und mit ihrer sonnengelben Blütenpracht die Tage erhellen und mit ihrem süßlich betörendem Duft die noch lauen Abende schwängern.
Der Duft allein ist schon ein Erlebnis für die Sinne, aber nicht genug, man kann aus den Blüten allerlei Gaumenfreuden zaubern, wie zum Beispiel, das Wildmimosenblütengelee, hier nun ein Beitrag aus meiner Reihe, Natur Erlebnis Rezepte aus Korsika aus der Kategorie SÜSSE AUFSTRICHE, KONFITÜREN UND MARMELADEN.
viel Spaß beim Sammeln, Vorbereiten, Nachköcheln und Genießen...
Eure Miluna
hier ein altüberliefertes Rezept aus Urtante Milindas Marmeladenküche:
WILD MIMOSEN BLÜTEN GELEE
Vorbereitung: ca. 40 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Durchziehzeit: ca. 3 Stunden
ergibt ca. 1 kg Mimosengelee
ZUTATEN
100 g Mimosenblüten
6 g Agar Agar
Zitronensaft 1er Biozitrone
1 Liter Wasser wenn möglich natürliches Quellwasser
350 g Zucker
man braucht noch:
Küchenwage
Kaffeefilter/Sieb
10 sterilisierte Einweckgläser je 100 g
VORBEREITUNGEN
in der Natur draußen:
Zuerst geht es ans Pflücken eines großen Straußes eines wildwachsenden Mimosengewächses.
Auf Korsika findet man sie fast überall wild und frei-wachsend.
WICHTIG! Wilde Mimosa! Machen Sie dieses Gelee nicht mit einem Strauß Mimosen von Ihrem Lieblingsfloristen, da diese von Wachstums und Konservierungschemikalien verunreinigt sind!
Zu Hause:
Anschließend die kleinen gelben Kugeln vorsichtig von ihren Ästen entfernen, am besten mit einer spitzen fein auslaufenden Schere.
Zubereitung:
Die Mimosenblüten in einen Behälter legen
Das Wasser kochen und gießen Sie es, wenn es kocht, über die Mimosenblüten.
Abdecken und 3 Stunde ziehen lassen.
Den Aufguss nach Ablauf dieser Zeit durch einen Kaffeefilter sieben,
drücken Sie die Blüten gut aus, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren,
anschließend mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
Dann unter gelegentlichem Rühren wieder erhitzen, und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Agar-Agar in etwas kaltem Wasser verdünnen.
Wenn die Mimoseninfusion kocht, den Agar-Agar hinzu geben und ca. 8 Minuten lang unter Rühren kochen.
Dann in die sterilisierte Gläser füllen, schließen und bei Raumtemperatur an Ort und Stelle belassen.
Wenn das Klicken zu hören ist, können die Gläser zum Genießen bereitgestellt werden.
Das Gelee schmeckt besonders auf noch warmen frisch gebackenen Frühstücksbrötchen, oder knusprigen Toasts oder leichtem Knäcke, jeder nach seinem Geschmack...
Viel Spaß beim Sammeln, Vorbereiten, Nachköcheln und Genießen...
Eure Miluna
10.02.21
REZEPTE AUS KORSIKA MILUNAS LECKERE HAUSFRAUEN SCHMAUSEREIEN Pfannkuchen mit Kastanienmehl
REZEPTE AUS KORSIKA
MILUNAS LECKERE HAUSFRAUEN SCHMAUSEREIEN
Pfannkuchen mit Kastanienmehl
Liebe Korsikafans,
heute möchte ich Euch ein leckeres Hausmamarezept vorstellen, und zwar aus der Reihe Leckers aus Esskastanienmehl, diese leckeren Pfannkuchen können zum Frühstück genossen werden, aber auch als Zwischenmalzeit am Nachmittag, oder auch als Dessert, und sind an kalten Februartagen genau das Richtige, viel Spass beim Nachköcheln
Herzlichst Eure Miluna
Pfannkuchen mit Kastanienmehl
ZUZATEN
Für 10 Pfannkuchen
100 g T65 Weizenmehl
120 g Kastanienmehl
2 Eier
500 ml Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel braunen Zucker
alle Zutaten vermischen, um einen glatten geschmeidigen Teig zu erhalten.
Wenn möglich, mindestens eine Stunde stehen lassen.
Die Pfannkuchen in einer beschichteten oder gut geölten Pfanne braten.
Das Braten dauert etwas länger als bei normalen Pfannkuchen, und sie sollten nicht zu früh gewendet werden, da sie sonst reißen.
Heiss oder kalt servieren
Empfohlene Beilagen:
UNSER HEISSER TIPP
Brucciu Honig Füllung (dazu zwei Tassen Brucciu mit 3 EL Kastanienblütenhonig vermischen und auf den Pfannkuchen verteilen und dann einrollen)
Kastaniencreme
Feigen- oder Quittenmarmelade, , Apfel- oder Birnenkompott, geschmolzene Schokolade
Je nach Geschmack könnt ihr Euch Euren Korsika Pfannkuchen gestalten
Bon Appetitu
Foto aus wikipedia
da sie bei uns immer so schnell weggefuttert werden, bevor Fotos gemacht werden können